Tỉnh Cà Mau có nhiều đặc sản ẩm thực, trong đó, ba khía muối là một trong những đặc sản đặc trưng. Nghề “Muối ba khía” cũng đã được công nhận là nghề di sản cấp quốc gia.

Ba khía muối là một trong những đặc sản đặc trưng của Cà Mau, và nghề muối ba khía đã được công nhận là nghề di sản cấp quốc gia vào năm 2020.

Đến Cà Mau, du khách sẽ hối tiếc nếu bỏ qua lẩu mắm U Minh - món ăn lọt tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam.

Tôi lên chuyến xe đò giữa đêm, từ TP Hồ Chí Minh về Cà Mau. Mất gần 8 tiếng đồng hồ cho lộ trình về miền đất mũi. Cảm giác ngao ngán ngay từ lúc cầm chiếc vé xe ngồi ở phòng chờ. Vậy mà không hiểu sao, ông nội vẫn thường phấn khởi đón xe về mảnh đất cuối trời, chỉ để hít thở không khí Cà Mau rồi mấy hôm lại lục đục trở về phố.

Nhắc đến Cà Mau, khách du lịch sẽ nghĩ ngay đến các sản vật như mật ong U Minh Hạ, cua biển Cà Mau, tôm khô Rạch Gốc,… Bên cạnh đó, thì mắm cá đồng cũng là một trong các loại đặc sản không kém phần hấp dẫn góp phần khẳng định thương hiệu điểm đến của du lịch Cà Mau bởi mùi vị đặc biệt của những món ăn mà mắm mang lại.

Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, mỗi một miền quê, một vùng miền đều có đặc sản riêng. Đến Cà Mau bạn sẽ được thưởng thức một loại cây từng được xem như là cỏ dại nhưng lại được người dân coi như là đặc sản trời ban.

Theo phương diện ngôn ngữ học phân tích rằng địa danh Cà Mau bắt nguồn từ việc vùng đất này ngày xưa vốn là một vùng nước đen, lầy lội. Mà trong ngôn ngữ của người Khmer Tưk-Kha-Mâu có nghĩa là nước đen, dần dà dân địa phương gọi chệch đi là Cà Mau cho đến bây giờ. Chỉ đơn giản một tên gọi thôi cũng đủ để chứng minh sự xuất hiện của người Khmer trên vùng đất Cà Mau vốn từ rất lâu, độ khoảng thế kỷ XV – XVI.

Vùng đất U Minh Hạ không chỉ vang danh với mật ong rừng tràm, mà nơi đây còn có đặc sản đặc trưng là mắm làm từ cá. Mắm có thể chế biến thành nhiều món ăn, trong đó ưa chuộng nhất là lẩu mắm.

Hội thi ẩm thực với chủ đề “mắm” năm 2021 là một trong những nội dung hoạt động của sự kiện “Hương rừng U Minh”, quy tụ 14 đội thi đến từ 8 xã, thị trấn và các ban ngành đoàn thể, hộ cơ sở kinh doanh trên địa bàn huyện.

Cá thòi lòi hay cá leo cây, là một giống cá rất dị chỉ sống ở vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món ăn hấp dẫn như cá thòi lòi nướng, chiên giòn, lẩu cá thòi lòi…